VOCÊ SABE COMO USAR OS DIVERSOS TIPOS FACAS?

As facas podem ser utilizadas para diversas serventias, existindo uma variedade imensa de modelos e tipos de facas na cozinha, devendo separá-las de acordo com seu uso correto.Primeiramente uma faca possui algumas partes que são nomeadas, sendo que as mesmas são: ponta (região que permite furar algo), barriga (próxima à ponta, levemente curvada para cortar itens delicados), espinha (parte sem lâmina para apoio das mãos e maior precisão no corte), fio (com vários tipos para o corte correto) e apoio (possibilita o equilíbrio durante o processo).

Os tipos de facas na cozinha existentes e comercializadas em todo o mundo são:

Ostra- (com lâmina pequena e resistente para alimentos duros, tais como nozes).

Cozinha- (pouco menor que as comuns, utilizada para retirar a casca de diversas frutas).

Sashimi- (longa e afiada).

Chef- (espessura maior para diversas finalidades).

Cabo de compensação- (proporciona maior conforto e segurança para o indivíduo ao cortar).

Trinchar- (cortar alguns tipos de frios, tais como presunto e rosbife).

Queijo- (diferentes lâminas e fios para variados tipos de queijo).

Massas- (formato de espátula de confeiteiro especialmente para massa de pão).

Pão- (corte da casca do alimento sem que haja qualquer prejuízo para o miolo).

Santoku- (curta e larga para cortar alimentos em pequenas poções e fatias).

Cutelo- (larga e grande para alimentos pesados e dotados de ossos).

Açougueiro- (lâmina fina e levemente curvada para diversas funções relacionadas ao corte de carnes em geral).

Desossar- (específica para remover nervos e gordura de carnes animais).

Tornear- (remover a casca de alimentos arredondados).